In pratica senza carne e con quelli che al tempo erano considerati pochi grassi.
Il "Civico Fisicato" istituito dall'Austria già nel 1870 era l'antesignano dei Distretti Sanitari e aveva anche compiti d'Ufficio d'Igiene.
Divideva la città in Distretti, con a capo un medico, che vigilavano sulla sanità pubblica occupandosi di medicina curativa e preventiva, igiene, scuole, alimenti, suolo pubblico, abitabilità delle case eccetera.
In caso di epidemie ogni distretto provvedeva a isolare la rispettiva zona.
